ジャビブック

閒來無事 家裡又有一些青菜,所以想來做做紅燒牛肉

現在網路上搜尋各價的紅燒牛肉食譜,開始試做

以下是由網友處抓下來的資料 在稍加改編

• 材料

大蔥 *1   切長條約3公分即可

洋蔥*2  切大塊

切丁的番茄罐頭 1/2罐

薑 2片 (建議用姜末)

大白蘿蔔 1/4根 每2-3cm切片 一個圓圈切8塊

小紅蘿蔔 2根   (整根對半頗開, 然後高度約1cm的半圓)

無糖蘇打水  250cc

牛肉 800g (最好有一點帶油)

乾辣椒(去子) 1根

水 1500ml

醬油 300cc

麻油 1大匙

白醋 1大匙

糖 2大匙

米酒 2大匙

白胡椒 少許

鹽巴 少許

製作

1.先將牛肉泡無糖的蘇打水約30分鐘

2.將水煮沸

3.放入牛肉以外的材料

4.加入所有調味料

5.煮沸後加入牛肉 (把蘇打水丟掉)

6.再度沸騰後蓋上鍋蓋,小火慢煮2Hr

剛煮滾的時候味到會有一點怪怪的

等一切材料融合後,慢慢的就會有牛肉湯的味道出來了

PS  如果要之濃一點的牛肉湯,可以加一個滷包

加入洋菇也不錯吃喔

如果要喝牛肉湯的話 就不要太鹹

如果要吃牛肉麵的話,可以稍微鹹一點

ps 麵千萬不要放在牛肉湯裡面煮喔